【台中美食】梅子餐廳

位於台中沙鹿的「梅子餐廳」，是在地經營近30年的老店。由李清榮先生創辦，從路邊攤起家，經海產店到現在成為頗具規模的豪華餐廳，雖已傳承至第二代，但一路走來始終如一，不僅堅持品質且料理非常實在。

民國75年，這裡是早期沙鹿鹿寮成衣商圈中的路邊攤，因當時為成衣批發的興盛時期，商業活動頻繁，人潮絡驛不絕，因此奠定了梅子餐廳的立業根基。約在8年前，本想退休的李清榮夫妻，在老客人們的要求下，讓原在外工作的3個兒子回來接棒，由老大負責採買；老二跟著媽媽學習外場及行銷；老三則傳承父親的手藝。由於大媳婦的家人在澎湖擁有漁船，因此梅子餐廳每日皆有來自澎湖的新鮮漁獲，再加上台中港本地的海鮮，讓顧客可以隨時品嘗零時差的時令海鮮與特色魚種。

投顧客所好

第二代的年輕人接手後，除了保留如梅子白鯧、白鯧米粉、蚵仔酥、海鮮炒麵…..等招牌老菜外，又加了不少自己研發的新式創意料理，他們秉持著父母送的一句話：「永遠只做自己喜歡吃且敢吃的料理給客人」讓梅子餐廳的精神不斷延續，尤其父親總是交代「店裡不需外聘金牌廚師，只要做出客人想吃的口味，我們自己就是金牌廚師。不聆聽客人的聲音，生意是無法做長久的，要投客人所好，才能讓餐廳永續經營」，讓三兄弟始終站在顧客的立場，了解顧客喜歡的味道，因此他們與顧客間互動不但熱絡且相當頻繁，也造就了梅子餐廳特有的人情味。

梅子餐廳有許多吃到如朋友般的老主顧，都已帶著第三代前來。就是因為有這些老主顧的支持，讓梅子餐廳相信一步一腳印，顧客吃得健康、滿意又安心，才能長長久久。

野生烏魚子：

這切成角狀的烏魚子才上桌，就讓人驚呼連連，如此高檔的食材，怎麼會切得這麼大塊？因為台中港最具特色的海鮮，便是這野生烏魚子了。料理時一定要保留它的外膜，再切成角狀享用，才能吃到它外酥內Q的最佳口感，不但咬來充滿彈性，且那獨特的香氣在齒舌間綻放流竄，入喉後還能有回甘的滋味。除了可原味享用外，亦能搭配蘿蔔片，品嘗其帶有水分的口感；或者與蒜片一同食用，能提味還充滿豐富的香氣；而拌著馨香的蘋果片吃，則能將烏魚子襯托得更加香甜。