【食材準備】
龍膽石斑-魚片、高湯、海鹽、油
-海鮮伴侶-：鮮蝦、中捲、蛤蜊
-蔬菜伴侶-：大白菜、綠花椰菜、玉米、胡蘿蔔、青蔥

【料理方式】
1.先將龍膽石斑魚片解凍。可依個人喜愛的蔬菜及蕈菇類來搭配火鍋料理，先將蔬菜等材料都清洗乾淨，分切備用。
2.火鍋配料可添加個人喜愛的各種海鮮等材料…先將蛤蜊吐沙後再使用,鮮蝦去除腸泥，中捲去除內臟及外皮，切塊備用。
3.準備一個寬口淺鍋(適合火鍋料理的鍋)，加入一小匙油熱鍋後，將蔥白爆香…
4.加入大白菜的梗部拌炒一下，讓大白菜的粗梗煮軟,這時先熄火，再將葉片部份下鍋。
5.依序將火鍋材料放至鍋裡(稍微排列一下增加視覺享受)。
6.倒入高湯{約鍋子的6-7分滿即可)開始烹煮至食材都熟。
7.經過烹煮後，龍膽石斑的魚皮含有豐富的膠質，魚肉的自然鮮甜讓火鍋湯頭變得更加美味，不需過多的調味更能嚐到食材的原味。