【食材準備】
龍膽石斑丁、青蔥、薑片、豆油伯金桂醬油、米酒、冰糖(砂糖也可)、麻油（也可用沙拉油）、辣椒（家裡小朋友不吃辣可不放，僅裝飾）

【料理方式】
1.倒入１大匙麻油後將薑片及蔥白放入鍋裡用爆香（天氣熱時可用沙拉油代替麻油）
2.放入龍膽石斑至鍋中拌炒
3.在鍋邊倒入約一大匙米酒
4.拌炒後倒入醬油
5.倒入醬油後簡單拌炒，醬香撲鼻～
6.接著倒入冰糖及白開水，蓋上鍋蓋稍微悶燒
7.醬油稍微收一些後，放入青蔥段及辣椒(喜歡吃辣的人，辣椒與薑片一起放)