【宜蘭住宿】艾德堡德國城堡民宿

建材工法都很講究

果你熱愛德國美食，想必對於曾獲多家媒體報導過的老字號「德屋」餐廳早有耳聞；這間位於宜蘭礁溪的「艾德堡德國城堡民宿」，即是德屋餐廳的新家，結合了民宿與美食，期望帶給舊雨新知更多美好的體驗。 從外觀上，遠遠便可看見巍然立於鄉間的城堡建築。相信我，這絕對是一棟不折不扣的城堡..完全以厚重天然石材打造，搶眼的紅色尖塔，在德國男主人Bernhard S.ffner的堅持下，自外而內，講究的工法，讓每一位參與者吃足了苦頭。如超難搞的旋轉樓梯、多處讓工班師傅們抓狂的圓弧牆，就連牆面的磁磚，Mr. S.ffner也以費工的菱形方式拼貼；甚至親自教導台灣師傅利用歐洲特殊工法、器具材料，創造出德國人一貫質樸又細膩的空間。「過程中被師傅們抱怨太龜毛是家常便飯，幸好他聽不懂（笑）。只是也讓人懷疑，真有辦法蓋下去嗎？」身為宜蘭在地人的女主人Grace笑道。然而，在夫妻倆堅持下，費時多年的艾德堡，總算於2014年8月底完工。

5間客房各有主題

艾德堡的5間客房分別結合了德國文化特色，以當地家喻戶曉的人物、景觀特色為主題，如文學家兼詩人的「歌德」、浪漫派音樂家「孟德爾頌」、首位赴義大利學畫，以版畫著稱的畫家「杜勒」、由歌德作詞、莫札特譜曲的聲樂作品「紫羅蘭」，或是當地著名地標「新天鵝堡」，皆成為房間命名的靈感。每間房間因不同主題，在裝潢擺飾等大小細節作變化，如歌德房門上富詩意的羽毛筆；位於城堡挑高塔端的杜勒、新天鵝堡房內，則可以舒服的躺在床上，欣賞塔樓圓頂的蒼穹手繪。其餘像是房內以德國當地工法渲染刷製的夢幻牆面，特別訂做的柚木家飾，5星飯店等級的寢具等，皆可看出堡主夫婦對於住宿品質與空間美感的堅持。

下午茶
供餐時間：

到艾德堡享用下午茶，絕對是生活中的美好時刻。古典樂音縈繞的空間裡，一道道Mr. S.ffner親製的手工甜點—像是招牌「香蕉巧克力」，嚴選Q軟的台中蕉，底層鋪放香草餅乾，再裹附純巧克力新鮮上桌，苦甜交融的美妙口感擄獲不少饕客的心。另一道由一顆顆進口藍莓與綜合巧克力製成的「杯子蛋糕」，清新微甜的滋味，與咖啡蔚為絕配。此外，冰淇淋也是這裡的人氣甜點，天然有機的食材，不添加人工香精與凝乳劑，享受美味的同時也顧到健康。

招牌德國料理
供餐時間：平日採預約制；週五.週日12:00～21:00
艾德堡道地的德國美味，皆由堡主兼主廚Mr. S.ffner一手包辦，無論是必嘗的德國豬腳、各式香腸，極富特色的巴伐利亞羅浮肉，或是家常的扁豆湯、超正點的手工麵包，再搭上一大杯德國啤酒，教人吃得盡興又飽足。

德國豬腳
份量十足的德國豬腳為這裡的招牌料理。秉持德國人一貫的嚴謹作風，選用新鮮優質的豬腳，先以培根、洋蔥炒香，再加入自製的德國酸菜、白酒，慢火熬煮兩個半鐘頭，起鍋放涼後塗抹自製黑胡椒醬入烤箱烘烤。富含膠質的外皮香Q不油膩，瘦肉甜嫩多汁，佐以德國酸菜，層次豐富。

德式烤鱈魚
此為以肉製品為大宗的德式佳餚中少有的海鮮料理。有別於一般裹粉油炸做法，將一整片鱈魚排以蒸烤方式，鎖住深海魚特有的鮮甜；底層鋪墊的綿密薯泥帶點鱈魚香氣，嘗來相當清爽。

巴伐利亞羅浮肉
手工製成的巴伐利亞羅浮肉是相當有特色的家常菜，將絞碎的豬肉與獨門香料配方一同入模，經烘烤成型，上桌時切成片狀。初咬下是略為彈牙的口感，其後品嘗到軟嫩肉質與鹹香的肉汁；無論是單品，或是夾入麵包一同享用都很美味。

德式香腸
由巴伐利亞煙燻香腸、家常香腸、起司豬肉腸組合的香腸拼盤，因當中的香料處理方式不同，風味各異，單吃美味，搭配啤酒亦十分討喜。

傳統扁豆湯
嚴選進口扁豆，經長時間熬煮成扁豆湯，並在過程中加入德國香腸、培根增添風味；熬煮成泥的扁豆湯頭香濃，是一道不容錯過的德國家常菜。

德國手工麵包
天然發酵、純手工的德國麵包，在Mr. S.ffner研發改良下，口感較傳統德國硬麵包稍軟，頗受大家歡迎。麵糰製作過程中完全不加糖，僅以少許奶油、洋蔥、蛋增香，入烤箱前撒些起司，金黃色的表皮讓人食慾大開。

德國馬鈴薯
嚴選進口馬鈴薯為主食材，水煮的做法，口感十分清爽；綿密Q軟的馬鈴薯均勻拌入炒香的洋蔥與培根，經過蒸烤箱的蒸烤熱度，彼此間香氣交融，是一 道美味又有飽足感的主食。

童話蘑菇屋—隱藏版小點
此道可愛的料理一上桌就讓人驚呼連連，以番茄、水煮蛋綴以美乃滋，簡單富童趣。此為艾德堡的隱藏版料理，也是主廚的創意料理，每次不盡相同，並不出現在menu上。若預約用餐的客人希望帶給同行的友人一點驚喜，也可特別預訂哦。

早餐
供餐時間：08:00～09:00
關於艾德堡的早餐，想當然爾，德風是一定要的。依當令食材不定時更換餐點內容，我這次吃到的有可愛的杯子蛋糕、香腸、手工麵包、新鮮水果等，搭配現煮咖啡與果茶，非常豐盛。若是慣吃中式早餐或吃素的客人也可預先告知，女主人會依需求特別準備。