【台北美食】VAPIANO義式餐廳

半自助式 可與主廚直接溝通

VAPIANO為全球連鎖的義大利餐廳，有趣的是卻是由德國人開的，店名中的 VA為義大利文的走路， PIANO為慢，組合起來就是慢活的意思，希望顧客來店裡能放輕鬆享受美食。目前亞洲地區只有台灣及韓國有分店，台北是全球第101家店，台中也有一家。其最特別之處，有別於一般餐廳由服務生點菜的方式，這裡採半自助式、不收服務費，當客人一進到店裡，每個人都會拿到一張晶片卡，入內找到位子後，再隨喜好，到義大利麵、披薩、沙拉及飲料甜品區點菜，最後再結帳即可。此種點餐方式的優點是，可以直接與廚師溝通，比方麵想要軟一點、口味要重一點等，點義大利麵的話通常等候約三分鐘，披薩約七分鐘，可以在等候時，看廚師專注在料理的過程，相當有趣。

每天手工現做麵條 香料自行栽種

所用的製麵粉及披薩粉都來自德國，然後每天現做；義大利麵有九種麵條，別家吃不到的是像一朵朵含苞的花捲麵，不論哪種的麵條，都是新鮮生麵，茹素的人也可以要求不含蛋奶的麵條。此外，為了增加料理的香氣及口感，自種香料也是餐廳的一大特色，香料區一盆盆迷迭香、羅勒等小盆栽，成了廚師們提味的好幫手。由於總主廚來自米其林一星，所以每二個月會有特製的米其林料理；像紅典煙花女披薩、美式臘腸燉飯、香煎時蔬豆泥沙拉等，都是道地美味。針對不適合吃太重口味披薩的小朋友，也推出以紅醬提味，再加臘腸或火腿、蘑菇的造型披薩，有魚型、熊狀以及白兔，都很受歡迎。

台北店視野佳 夜景美不勝收

餐廳位於十樓，擁有極佳的視野，二面落地窗採光極佳，尤其是101大樓就在眼前，因此包廂區在跨年前好幾個月，就成了預訂的搶手位置；若沒有坐到靠窗區也不打緊，戶外的用餐區分為長條高椅座位區及情人雅座區，春夏天傍晚，微風徐徐，幸運的話還能看到夕陽彩染大地的美景，是其他餐廳少見的規劃。

義式起司生牛肉薄片

選用紐澳牛可以直接生吃的牛菲力部位，切成薄片後，搭配起司、蘑菇、自製醬料及芝麻葉，每一種食材在嘴裡和諧交織不搶味。

香辣奶綠鮮蝦

選用的是一公斤六隻的個頭大草蝦，一份二隻，醬汁是美味的關鍵，以奶油搭配青醬，淡淡的墨西哥辣椒是最好的提味效果。