【台南美食】同記安平豆花

在地人的香甜記憶

記憶

坐落安北路的「同記安平豆花」，是開業 40餘年的老字號店家，不僅在地人捧場，為府城十大伴手禮，更曾名列國宴指定點心。同記最初並無店鋪，僅有一台小小的推車，老闆黃慶同夫妻從早到晚沿街推著車子叫賣，幾年下來逐漸累積了口碑，常見老顧客在推車經過的路線上等候，只為吃上一碗香甜滑嫩的豆花。這般畫面，亦成為老安平人記憶中的風景。

40多年來，同記安平豆花不惜提高一倍成本，堅持選用非基因改良的黃豆製作白豆花，全程不添加洋菜粉勾芡，亦不添加防腐劑和香料，只為保持豆花的古早味口感與香氣。