【屏東美食】阿娥姐綠豆蒜

訪恆春必嘗

位於恆春老街上，小小的一間店面前，擠滿了購買冰品的人潮，這裡就是遊客造訪恆春必嘗的特色甜點─阿娥姐綠豆蒜。

獨門黃金比例

過去曾是美容師的阿娥姐，相當的熱情好客，由於市場的轉變與美容商品不好經營，讓她毅然決然改行賣冰。她說，既然要賣冰，當然要賣從小吃到大的飯後甜點─綠豆蒜，因為這是恆春在地人幾乎都會煮，且飯後必吃的傳統點心。 若你問她，為何才經營短短5年的時間，就能擁有許多外地專程前來品嘗的粉絲，她會說祕訣在於糖，因為糖香不香非常重要，必須將黑、白糖以特殊的比例調配，才能讓綠豆蒜與糖水搭配得恰到好處，且入口後有著餘韻繚繞的香氣口感，令人回味無窮，一嘗成主顧。

綠豆蒜(熱)： 將綠豆去殼取仁，以獨家比例熬煮的甜品，就因瞧來有如切碎的蒜頭般，因此有綠豆蒜的稱呼，添加少許桂圓一同熬煮，讓其增加風味、口感與香氣，熱呼呼的入口，柔軟滑口。 綠豆蒜冰(粉條、Q圓、綠豆、綠豆蒜)： 這冷熱皆宜的綠豆蒜，加入店家用心熬煮的Q圓、粉條、綠豆等配料，與碎冰一同享用，就是一碗夏日消暑的美味冰品。 鮮奶綠豆蒜冰： 堅持只用好食材的店家，乳品選用林鳳營鮮奶，讓原就滑順的綠豆蒜冰，更添絲綢般的濃郁口感，嗜吃奶味的顧客，也能大飽口福。