【彰化美食】新和春醬油漬物工廠

古老的木造瓦房中，工人正奮力攪拌醬油汁，空氣中有一股濃得化不開的醬汁甘味。距離福井食堂不遠的新和春醬油漬物工廠，是在地知名的老牌醬油廠。

新和春創於日本大正年間，算起來已百年歷史，也是彰化縣現存歷史最悠久的老店之一。第三代經營者張仕明、黃美淑夫婦，選用上等黑豆，遵守古法，釀造出甘醇味香的手工醬油，讓不少懂 醬油的行家「聞香」而來。

來到新和春，除了可以購買醬油和豆腐乳，也能順道參觀釀造醬油的過程。熱心的張仕明、黃美淑往往也會陪同解說，讓客人瞭解，要釀造這 「古早味」的醬油，背後需要多少用心和堅持。