【南投住宿】夏緹飯店
董事長評等
環境 ★★★★
服務 ★★★
菜色 ★★★
local_offer 溪頭第一高 美景全覽
當令當地 美味秘訣 沿著 151 縣道往溪頭的方向，有棟群林懷抱、設計新穎的現代建築，就是溪頭地區第一高的夏缇飯店。走進飯店，大廳裡以青綠和木頭溫潤的色調為主，一樓的座位和吧台是一般遊客用餐與下午茶的地方，團客則在寬廣的 B1 餐廳用餐。
餐廳裡的豐盛佳肴，食材全取自在地美食與當令時蔬，如採用放山雞的嫩油雞、 與樹子一同清蒸的鱒魚、梅汁與橙子汁調和淋出爽口的梅汁山蕨；由埔里特產红甘蔗中抽取嫩芽心的爆炒甘蔗笋，以及當地肉質鲜美的鹹酥溪蝦等等，因為使用的都是當地當令的新鲜食材，因此飯店的菜單會隨著四季更换。
水晶嫩油雞嚴選肉質鲜嫩有彈性的雞肉，口感滑嫩，包覆在皮與肉間夾層的雞凍精華，更是美味。樹子鮮蒸鱒則是一道相當具有客家風味的菜肴，選用新鮮鱒魚，利用樹子托出鲜味，蒸煮後味道鲜美甘甜。香滑 Q 嫩的猪元蹄，至少要燉煮 4 小時以上，才能讓元蹄香滑軟嫩。嘗起來無肥腻感，配上一碗香噴噴的白飯，真是對味級了。
梅汁拌山蕨取山蕨嫩根，汆燙約 1 分鐘,撈出立 即放冰塊水中冰鎮，鎖住水分與嫩度，淋上新鮮梅汁，口感十分清爽。甘蔗筍又稱「甘蔗心」或「甘蔗苗」也就是甘蔗嫩芽，與紅辣椒和其他配料一同拌炒，是具地方特色的菜肴。富含蛋白質及甲殼素的鹽酥香溪蝦也是道下飯的好菜。
