【屏東美食】品喬海鮮餐廳

最新鮮的海味

位於墾丁熱門景點船帆石前的「品喬餐廳」，是船帆石在地人沈榮寶先生所開設。原在台北打拚的他，曾開過羊肉爐、胡椒蝦等餐廳，因台北店租過高不堪負荷，決定搬回老家，買地重新來過。他打造民宿與餐廳結合的多元經營模式，不但讓在此大啖美食、把酒言歡的顧客，可以在酒足飯飽後，直接留宿於餐廳樓上的旅店，住宿旅店的客人，也可以隨時下樓品嘗最新鮮的海味料理。

吃原味最美味

品喬有著桃紫色的亮麗外觀與鵝黃色的漂亮內裝，不但打破一般人對海鮮餐廳白牆素顏的內裝印象，更沒有海產店常見的油膩感。老闆說自己是個對環境清潔要求極高的人，因此要求員工每天刷洗全店地板並定時消毒，才能做了15年，一直都給顧客乾淨整潔的好印象，再加上餐廳食材均取之於在地，貝類、魚、蝦、蟹等各式海鮮亦來自本地漁港，讓客人看得到活跳跳的上等好品質，也吃得到最鮮美的滋味。 因此在口味的料理上，品喬主推原味享用，而不過於加料調味，因為味蕾就是最好的評鑑家，好不好吃，是否新鮮，一嘗便知曉，難怪只要提起船帆石，人人都知品喬餐廳，因為除了來此欣賞高達18公尺有如船帆般巨石外，品喬餐廳更是一個旅人必訪的餐廳景點。

推薦菜色

涼拌海菜： 由人工採摘，再以手工挑撿處理乾淨的海菜，只需略微汆燙，拌上少許的醋、鹽、辣椒、蔥花、醬油與薑絲即很美味，咬來卡滋卡滋的，有著相當脆勁的口感。 飛魚卵： 這是季節性的食材，要在每年春末夏初的飛魚季才有。飛魚卵由漁港新鮮直送，僅略微過油炸過，最適合原味享用，或擠上檸檬汁、沾點美乃滋亦是滋味馨香。 清炒青龍椒： 取材自在地的青龍椒，比起一般市售的青龍椒來得軟嫩許多，皮薄香脆，加入少許薑絲清炒，就是一道簡單美味的蔬菜料理。

榮螺： 由漁民新鮮現撈的在地榮螺，要觀察潮水流向，熟悉水流速度，且在晚上時段，才能人工潛水捕獲到。適合水煮吃其原味，品嘗螺肉最自然的甘美，或是沾點醬油、哇沙米提味亦可。 本地龍蝦： 沒有焗烤或調味，僅以原味蒸熟就很好吃。由於食材新鮮，若添加其他的調味，反而顯得多餘且破壞最初的口感。 雨來菇： 下雨過後才有的雨來菇，是恆春山區居民稱為雨中珍寶的草木耳，又有「情人的眼淚」美稱，口感介於菇及木耳之間，加入少許蒜頭、蔥花拌炒，不但吃來清爽且充滿養顏美容的膠質。