【屏東美食】邱記雙糕潤

甜到心坎裡

「邱記雙糕潤」是營業超過 60年的東港老字號小吃，是以前東港勞工朋友最喜愛的點心，一路傳承至今。所謂雙糕潤，其實就是用糯米與黑糖製作的糕點，這裡只有黑糖一種口味，不像其他地方還另外研發出許多口味，不過即便如此，邱記的黑糖濃度明顯濃郁許多，加上糯米的比例，吃起來很像麻糬， Q度和層次感都十分讓人著迷，依舊是許多顧客選購雙糕潤的最愛。

堅持手工延續美味

邱記目前由第三代接手，儘管機械化作業可以帶來更多的便利與利潤，但是邱家仍是遵循古法，以紮實的手工技巧，秉持著做多少賣多少的原則，不會為了追求量產而犧牲延續一甲子的古早味。 雙糕潤的製作過程，是先將糯米浸水泡數個鐘頭，古早時期是用石臼搗成漿狀，現在只有這個工序 【屏東美食】邱記雙糕潤 - 糕餅｜跟著董事長遊台灣 【屏東美食】邱記雙糕潤 - 糕餅｜跟著董事長遊台灣 用機器取代，其餘仍是純手工製作，經過篩選揉蒸等工序，撒上黑糖、鋪上一層糯米，色澤分明地呈現上下兩層，口感獨特，以簡單風味和手工質感，緩緩帶出香 Q的好滋味。 在現場觀看，從圓形的蒸籠裡拿出還在冒煙的整塊雙糕潤，第三代的傳人以熟練的手法，趁著還沒冷卻的時候，快速的將雙糕潤分切、包裝，邱老闆說，一定要在冷卻前分裝好，這樣才可以將黑糖的味道封裝起來，難怪一打開包裝紙，黑糖的風味就撲鼻而來。輕輕咬一口，糯米 QQ的，有黏性卻不黏牙，黑糖則融入其中，味道極香，非常好吃。

由於是手工製作，因此數量有限，往往每天不到 11點就會賣完，所以要去現場購買的話，可得早一點到。除了雙糕潤之外，邱記也賣麻糬，同樣是市場裡頭的熱賣商品！沒辦法親自到現場購買的人也可以透過宅配方式購買。另外，由於邱記在製作過程中完全不添加防腐劑，所以賞味時間並不是很長，當天若吃不完，記得冷藏。