【屏東美食】里港文富餛飩豬腳

此味最道地

里港的餛飩豬腳遠近馳名，正宗創始店的獨家風味更是不容錯過，僅此一家，別無分店。當地人大推的「文富餛飩豬腳」不僅屢獲報章媒體青睞，許多大老闆更是這裡的座上賓。來里港，沒到這一站歇腿打牙祭，就太對不起自己了！來到里港，吃巧又能吃飽的餛飩、豬腳是不容錯過的特色美食。大街小巷處處可見的餛飩豬腳店，選哪家都為難；既然如此，就到正宗的文富老店一嘗風味吧。

純手工製 香傳一甲子

創辦人趙文富先生從年輕時（民國28年）即在當地媽祖廟前賣餛飩，一顆顆皮薄餡香的餛飩，從裡到外完全手工製作，受到食客一致好評，不僅賣出名號，更帶動了里港地區的「餛飩」美食風氣，如今，走過一甲子，已傳承到了第三代。至於另一項來此必點的「豬腳」，究竟如何與餛飩搭上關係？原來當年趙文富為提升餛飩湯頭的鮮度，以整支豬腿入鍋熬煮；湯煮好了，餘下的豬腿棄之可惜，便切盤上桌招待食客，又想豬腳水煮無味，就以手邊現有的蒜泥、醬油隨意調成沾醬；未料這樣一份水煮豬腳，沾醬後滋味頗佳，客人一傳十、十傳百，文富豬腳便逐漸與餛飩齊名。現在前來造訪嘗鮮的饕客必定點上一碗餛飩、一盤豬腳，一嘗里港古早味。

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餛飩 遠近馳名的文富餛飩，入口即化的手工自餛飩皮內，包裹著以豬後腿肉、獨家香料配方製成的實在內餡，皮薄餡香，是店內的一大招牌，無論煮成餛飩湯，或淋上自家調製的醬汁，撒上芹菜末做成乾餛飩，都十分可口。若嗜吃辣，也可淋上店內自製的辣椒油，就是一碗相當誘人的紅油抄手。 豬腳 與文富餛飩齊名的文富豬腳，是店內的另一樣招牌。小份的為富含膠質、Q嫩的蹄膀部位，切小塊後上桌；大份的則是一整隻的豬後腿肉切片，帶有柔軟扎實的瘦肉。水煮的做法，沾取蒜泥、醬油食用，原汁原味，讓人回味無窮。