【台東美食】米巴奈風味美食坊

說起台東的原住民族群，除卑南族外，還有阿美族、排灣族、魯凱族、布農族、達悟族及噶瑪蘭族等，分布極廣，也讓台東的原住民飲食文化十分多元。位於台東市街上的「米巴奈風味美食坊」是眾多當地人都推薦的原住民風味美食餐廳，有許多別處吃不到的創意美食。餐廳空間僅以巨幅的油畫裝飾，一幅幅描繪原住民風采的畫作帶出原住民風情，以鮮綠與鮮黃點綴空間，使得米巴奈充滿了歡樂活潑的氣氛。

食材人才皆在地

10年前，老闆因健康因素退出政壇轉換跑道，開起餐廳。對於美食他有份堅持，希望客人能吃到食材原味，講究新鮮，無過多調味，為此他的一些醬料都是自家廚房製作，讓客人安心也讓自己放心。他希望能提供當地原住民一些就職機會，因此餐廳員工多為原住民，而食材也多選自台東本地特產，像是招牌的白米飯，乃是關山地區契作的米，特別香Q，蒸煮時還加入了台57號地瓜，增添甜味，附上烤鯖魚，不吃上一碗不過癮。飯後的甜點也是採自台東產的洛神花，取花萼部位醃漬，配上碎冰，是夏季最熱銷的一道冰品。

推薦菜色

漂流木烤肉 ：

上等五花肉去皮去軟骨再浸泡啤酒入味，以漂流木做燃料烤出焦香，不油不膩。
山橘子肉 ：

以台東所產的「晚崙西亞」做配料，這是一種原產於葡萄牙亞速島的甜橙，也叫「香丁」。由於生長周期較長，甜度特高、香氣特濃，餐廳取其果皮與果肉做成配料，加入豬肉片快炒，整道充滿濃濃柑橙的香氣，微酸微甜的滋味，十分爽口。

山地沙西米(檸檬魚片)：

以旗魚做生魚片，港口直送，十分新鮮，運氣好可品嘗到紅肉旗魚，生魚片上撒滿檸檬皮絲，吃時一起捲起沾特調醬汁，是原住民常用的吃法。
奶烤墨魚：

上桌時雖不起眼，墨魚烹調後能平鋪於盤上就不容易，特殊的刀工，讓墨魚片不捲不翹，再擠上奶白醬烤製，味道濃郁，適合做為下酒菜。
麻燒雞：

選用台東本地產的土雞腿肉，以麻油、醬油、米酒大火熱炒，烹煮出獨特的風味，入味又不會死鹹，十分下飯。

炸蛋肉片湯 ：

可別誤會了，並非是整顆蛋油炸，而是以蛋酥配上薄肉片、豆腐、番茄、香菇等滾煮，是一道少見的搭配組合湯品。
烤春筍 ：

餐廳的招牌菜之一，幾乎每桌必點。嫩玉米做內心，外面包裹著霜降五花肉片，再火烤至熟，兩種不同層次的口感，既香又脆爽，為此創意老闆還申請了專利。