【彰化美食】北門口肉圓

彰化是肉圓的發源地，除了常見的圓形彰化肉圓外，還有三角形的北斗肉圓。兩者的料理方式都是 油炸，但形狀不同，包的內餡也不一樣，彰化肉圓包入豬肉、香菇、蛋等料，北斗肉圓則只有竹筍和 豬肉。

「北門口肉圓」是彰化知名老店，招牌大肉圓內餡 採用豬後腿肉切丁及肉絲以醬油醃製，再加上干 貝、花菇與鴨蛋黃，用料超澎湃。做好的肉圓先蒸 熟再下鍋以高溫油炸，上桌前會淋上店家特調的微甜醬料，吃來香酥鹹甜、口味很豐富。在地人習慣 點一顆肉圓再搭一碗龍骨髓湯，龍骨髓就是豬脊椎 骨裡抽出的骨髓，口感如豆花般滑順軟綿，一定要試試！