【嘉義美食】來吉部落廚房

南非女孩戀上鄒族勇士 深山開餐廳、賣麵包

從嘉義市開車到阿里山來吉部落平均得開車2小時但很多人不遠千里而來只為南非姑娘Hanna手做的蛋糕與麵包若假日沒先預訂保證你空手而歸。沿著蜿蜒的山路而上來到來吉部落的三叉路口群山環抱不管從哪一個角度看過去山林蓊鬱翠綠、景色怡人。在如此天然的山林裡竟飄來陣陣烘烤麵包香氣循著香氣、拾階而上來到「來吉部落廚房」只見一位南非女孩Hanna忙進忙出不時檢視烤爐裡的麵包。 來吉部落廚房2014年底開幕以來不少人不遠千里開車上山就是衝著Hanna的手工麵包和異國餐點而來。位於停車場二樓的部落廚房為開放式的空間由Hanna向阿里山國家風景管理處租借場地在她巧手佈置下天然質樸的氛圍和四自然景致融為一體。

南非鄒族媳婦 分享家鄉料理

Hanna來自非洲南部的納米比亞大學畢業後來台、在嘉義市教英文放假時到來吉玩不僅愛上部落的自然風光還和先生一見鍾情兩人之間的溝通從比手劃腳開始一句中文都不會說的Hanna努力學中文先生開始學英文最後Hanna不僅變成了阿里山鄒族的媳婦還開了手作麵包坊和餐廳。 在農家長大的Hanna從小就會烘焙、烹飪「媽媽什麼都會做她教我怎麼做果醬、麵包和蛋糕。」嫁進來吉部落後Hanna很想分享媽媽教她的手藝加上吃不習慣台灣的麵包偏日式口味、比較甜和軟於是開始動手做麵包。 Hanna強調自己做的麵包「不是那麼專業、用機器攪拌的是homemade的南非手工麵包、不油不甜不是每個都長得一模一樣。」店內不少佈置和器皿如盛裝分享餐的大木盤、木製耶誕樹等都是出自先生之手Hanna笑說「我常常出很多難題考先生我會撿東西回家跟他說我想做什麼。」

取用當地的天然有機食材

Hanna堅持部落廚房所用的材料不僅天然也儘量取用在地、當季的食材手工製作例如櫻花果酒、梅子醋、檸檬汁等就連咖啡豆也是來吉部落種的。而這些部落居民手工做的甜酒、果醬、辣椒醬和蔗糖等也都放在展示架上陳售。 部落廚房每季菜單會調整例如冬天的紅酒燉飯五月起就改推沙拉分享餐。Hanna建議假日來務必先預訂麵包和餐點「否則開老遠的車來想吃的東西卻都賣完了一定會不開心。」由於店內位子不多僅約20個座位因此也是訂餐不訂位等有位子了就會出餐。

推薦美味料理

麵包分享餐400元 麵包分享餐除了外酥內軟、手作的麵包之外配料也亳不馬虎、十分豐盛包括起司片、燻肉片、大顆粒堅果、乳酪及蘋果片、一串葡萄看了讓人食指大動配料可以和麵包隨意搭著吃怎麼吃都好吃。 烤肉分享餐400元 假日才有販售的烤肉分享餐融合南非和來吉部落的料理精髓有部落的招牌烤肉、地瓜及香腸搭配沙拉、麵包、果醬和辣椒醬吃得到食材和麵包的天然美味。 義大利披薩400元/12吋 披薩以番茄醬汁為基底起士、培根、甜椒等配料大器的灑在披薩上手工桿的披薩餅皮烤得微焦、香Q帶勁散發出誘人香氣流露迷人的義大利風味。