【台北美食】紅屋牛排館

堅持好品質 保留老味道

30年前，忠孝東路上的「紅屋牛排館」在台北街頭掀起時髦的西餐風潮。創辦人許文興出身自「希爾頓飯店」，每日視察店面掌握品質外，寧捨廣告費將資金投入新鮮食材，留下許多人對原味牛排的美好印記。 30年後，在美式餐廳林立的民生東路，紅屋開設第3家店，現在不只吸引老饕熟客上門，也是附近上班族和家庭聚會的熱門據點，吃膩了自助餐或宴席，不管何時來紅屋，總能品出不隨時間褪色的金色年華。

紅屋牛排館的木造裝潢和暖色系燈光，與現代的西式餐廳相比，顯得老派而穩重，牛排的滋味依然令人驚豔，親切招呼裡的細膩人情，也非制式員工守則所能取代，午餐還提供超值價，店經理說，這裡對牛排的品質要求很高，但希望讓一般民眾也能享用。 晚餐時段店內會為每張桌上點亮燭光，即使是初來乍到的客人，也能在復古景致中，自在嘗到每一口暖心滋味。

主菜：德國烤豬腿：

紅屋老闆曾赴德國學習西餐10餘年，烤豬腿即為他回台後改良的招牌菜式，特選豬前腿肉以鹽醃漬，再以豬大骨高湯煮透，放涼後快速烘烤，每道環節花費的時間都須精準掌握，外皮酥脆噴香，肉質軟嫩而不膩，最能討食客歡心。

主菜：美國角尖肋眼牛排：

老饕心中首選的厚實肋眼牛排，表面油花均勻細緻，口感鮮嫩、香氣十足，強調原汁原味的料理法，佐以少量海鹽，就能讓肉質餘韻在舌尖綻放甘醇，搭配蜜地瓜和時蔬，成就一場視覺與味覺的豐富饗宴。

湯品：洋蔥湯（隨餐）：

切絲洋蔥翻炒至金黃香甜，融入慢火熬煮整天的牛肉大骨高湯，食材簡單卻有賴師傅深厚的功力，口感格外醇厚濃郁，趁熱享用風味最佳。
湯品：海鮮湯（隨餐）：

每日細火慢熬的超人氣湯品，口口都吃得到魚、蝦、花枝等海鮮，散發天然甜味，營養滿點。