【彰化美食】濠誠活海產京川菜麵食餐廳

鹿港靠海，海鮮餐廳比比皆是，其中一家叫「濠誠」的海產餐廳卻很特別，店內竟然也賣京川菜與 北方麵食，而且口味還很道地。 1991年創立的濠誠，最初開在天后宮後方，店內只坐得下10來桌客人，因為生意非常好，常有客人大老遠停了車，走進來才發現客滿而敗興而歸，抵不 過客人熱情，11年後才搬到現址擴大經營。

向老師傅習藝多年累積深厚功力

餐廳經理施性強是老闆兼主廚吳錫動的妹婿，一路跟著老闆打拚至今。他說，老闆是鹿港人，國小畢業後便離鄉，跟著外省老師傅學做正統京川菜，30幾歲才返鄉開店。因此，店內除有鹿港餐廳常見的海鮮料理，還有多樣京川菜，更吃得到費工的湯 包、蒸餃、蔥油餅等麵食點心。 無論點哪道，都吃得出老闆拜師習藝多年累積的功 力，價格卻很平實，因而深受在地人歡迎，常有熟 客早早就在預約隔年春節的桌菜位子，就怕新春吃不到好料，也難怪它能在美食一級戰區的鹿港，歷經超過20年仍屹立不搖。

推薦美味料理

小籠湯包 湯包皮薄肉汁豐，一咬就爆漿的正宗北方口味。 竹筍糕 加了筍丁塊的改良式港式蘿蔔糕，乾煎後外酥內軟綿，還吃得到筍丁的脆甜。 清蒸鮮魚 店家每日供應各式尚青海鮮，鮮魚種類豐富，龍膽 石斑、比目魚、鱸魚、白鯧等任君選擇，簡單清蒸後再淋上滾燙蔥油，香氣逼人、勾人食慾。 烏魚膘 (季節性菜色) 店家不定期會推出菜單上沒有的當令海鮮菜，像冬季就有烏魚膘料理。先將烏魚膘裹粉入鍋炸，再配上蠔油、蒜、青蔥、菇類等煨煮，滑嫩到入口即化的烏魚膘，吃到賺到！