【彰化美食】 孩堤咖啡

鹿港鎮上，緊臨著知名丁家古厝的孩堤咖啡，是由 五位手足合作經營，除了咖啡香，更飄著濃濃的人情味。 「打造屬於全家人的事業，一直是我們五位兄妹的 共同心願，」擔任店長職的李佩珊透露，因為大哥長期研究咖啡，對於選豆、烘豆都有心得，結合兩 位姊姊在設計、點心製作的專長，以及小妹的咖啡 拉花技術，彼此合作無間，理念很簡單，就是讓客人可以安心享用一杯好咖啡。

李佩珊說，除了選擇有機生豆，他們對於豆子的烘 焙方式，也非常講究，「要用最適合的方式處理， 才能喝到絕好的風味，」她強調，像店內人氣最旺 的單品「阿里山咖啡」，用的是曾經獲獎的卓武莊 園咖啡，便是用淺焙的方式，喝起來清爽如茶，又帶著淡淡的蔗糖味和果香。 至於另一支也很受歡迎的伊索比亞日曬豆，則是用 中深焙處理，喝起來有酒釀香氣，若搭配牛奶，另 有一番風味。

天然食材製作美味鬆餅

孩堤咖啡原本只賣咖啡，在客人的建議下，增加了鬆餅、可頌、貝果等點心，像鬆餅就有原味、 蜂蜜、巧克力、草莓、芋頭、地瓜等口味（部份為季節限定），為了客人健康而減少糖份，吃起來不會太甜，加上食材都是自家農地出產，不會有食安問題。 目前孩堤咖啡租用了丁家古厝的部份空間，除了 店內仍保存不少歷史的痕跡，客人在這裡享用完咖啡和點心後，還可以順道參觀這座有著「三坎 五落兩過水」格局的百年大宅，感受一下「進士第」的昔日風華。