【花蓮住宿】坲卡夏莊園民宿

稻田裡的祕境莊園

坲卡夏坐落在一片搖曳的稻田間，鄰近知名景點「兆豐農場」和「雲山水」，擁有中央山脈和海岸山脈相環抱的遼闊視野。民宿主人大雄選中這塊日據時期屬於「移民村」之地，依心中藍圖打造祕境莊園，四周種滿落羽松和白扶桑，從園藝到房務都不假他人之手，「光澆水就要花掉半天」。拱型門廊內是挑高 5米的一層樓建築，沒有浮誇的裝潢或擺設，室內各角落布置得溫暖明亮，牆上還有多幅詩人好友陳克華的得獎畫作。夜晚除了有機會看到閃閃的銀河外，別忘了觀察迴廊上的義大利手工玻璃燈，還會投射出火鳥展翅的特殊造型。

吃好睡好最重要

比起許多民宿漸漸走向飯店式管理，大雄說目前坲卡夏規模算「迷你」，更希望能多點「人」味，「就像國外的 B&B（早餐&住宿），飲食和睡床才是最重要的，簡單說就是乾淨、衛生、吃得好」。鄉村風格的房間本來設計讓家人自住，充滿溫馨氣息，每張經過認證的床墊要價超過6萬元，在燈具和壁飾的搭配上也很和諧，大廚K2笑說自己幾乎挑了3萬盞燈才滿意，兩間房的燈罩各採用荷葉邊和蕾絲元素，點亮滿室雅緻的氛圍。

把客人當朋友

民宿主人大雄原來在金融界上班，兩度過勞昏倒後決定轉換跑道，毅然放下百萬年薪，來花蓮買地學有機耕作，對他來說，「退休」就是提前實踐理想中的生活，渡假也不一定要往外跑。開設「坲卡夏」之後，把房客皆當作來家裡的朋友，強調「軟實力」才是經營民宿的初衷。

大廚手藝佳餐點很講究

民宿名稱取自義大利家常「佛卡夏」麵包，對餐點也有近乎執著的堅持，由大廚K2一手包辦「新鮮、現做」的料理，充分發揮在美國學烘焙的 5星級手藝，看他聽著慢歌所揉製出充滿生命力的麵糰，和仔細用新鮮水果調味的過程，很難不教人感動

早餐 供應時間： 07:30～09:00

坲卡夏的早餐在網路上相當火紅，許多人更是為此來住宿，內容會依住客入住的天數來變動，每天皆不相同。多達7種品項的三層式套餐，同樣使用當令食材，包含蔬菜沙拉、櫻桃巧克力聖代等甜點、蜂蜜水果、佛卡夏披薩麵包、道地日式做法的柴魚蒸蛋、還有歐姆蛋，和紅蘿蔔土司做成的三明治等，豐盛又營養。甜點部分，如果運氣好的話有機會嘗到「玫瑰蘋果塔」，使用新鮮蘋果做成的花瓣，再以香草籽卡士達醬和核桃派皮舖底，好看更好吃，保存期只有一天。