【台北美食】阜杭豆漿

英日語嘛也通

創立於1958年，營業至今超過半世紀的「阜杭豆漿」，總是吸引來自四面八方的食客，從樓梯延伸到建築物外圍，再接到捷運出口的排隊人龍，已是華山市場每天早晨特有的景觀，曾因生意好到被國稅局追著開發票而喧騰一時，魅力連附近的立法院官員和明星都無法擋。現場也可以看到許多拿著旅遊書的觀光客來此品嘗，店內同時備有英、日語菜單，會說日文的店員就在櫃台前，一面夾燒餅、舀豆漿，一面談笑風生地向日本旅人介紹這家「來台北必吃的中式早餐店」。

豆漿濃稠燒餅香

位於華山市場2樓的「阜杭豆漿」，改裝後的用餐區新穎明亮，備有4人方桌，以及內部大長桌和靠窗區的高腳椅，讓獨自前來的客人或三五好友都能各安其位。 大片透明玻璃讓廚房作業一覽無遺，裡頭的工作人員各司其職，忙著.麵皮、烤燒餅、炸油條，對照不停湧進買早餐的人潮，幾乎人手一碗豆漿滿足地喝著，廚房忙碌的動線幾乎沒停過。此外好餅不等人，餅皮放久了容易受空氣中的溼度浸潤，想嘗酥脆的口感，別忘起個早上華山市場去！

鹹豆漿：

凝固後的口感嫩如豆花，油條吸飽湯汁後層次多變，配料也十分精采，撒入大把榨菜丁、蔥、香菜，帶有麻油和烏醋香氣，再加上一匙辣油更能提味，甜、鹹、香、酸盡在其中，若食素可不加蝦皮。 冰豆漿：

最能看出店家功力的甜豆漿，濃純滑順口口豆香，沒有不自然的粉沙味，用湯匙舀起時，可以感受到稠度，特殊焦香擄獲不少人的胃。 鹹豆漿：

凝固後的口感嫩如豆花，油條吸飽湯汁後層次多變，配料也十分精采，撒入大把榨菜丁、蔥、香菜，帶有麻油和烏醋香氣，再加上一匙辣油更能提味，甜、鹹、香、酸盡在其中，若食素可不加蝦皮。 冰豆漿：

最能看出店家功力的甜豆漿，濃純滑順口口豆香，沒有不自然的粉沙味，用湯匙舀起時，可以感受到稠度，特殊焦香擄獲不少人的胃。 鹹豆漿：

凝固後的口感嫩如豆花，油條吸飽湯汁後層次多變，配料也十分精采，撒入大把榨菜丁、蔥、香菜，帶有麻油和烏醋香氣，再加上一匙辣油更能提味，甜、鹹、香、酸盡在其中，若食素可不加蝦皮。 冰豆漿：

最能看出店家功力的甜豆漿，濃純滑順口口豆香，沒有不自然的粉沙味，用湯匙舀起時，可以感受到稠度，特殊焦香擄獲不少人的胃。

飯糰：

外型包得渾圓討喜的飯糰，早上 10點前才有得買，飯粒香甜軟Q，配料包含肉鬆、蘿蔔乾和油條，紮實的飽足感很對味，是許多上班族和學生一天的活力來源。 蛋餅：

通俗卻難以取代的蛋餅，餅皮細嫩香滑，特別的是裡頭的蛋皮幾乎比餅皮還厚，點點蔥花如醒目的星子遍布在蛋皮中，不用加醬油就很夠味。

蔥花鹹餅：

外型小巧的蔥花鹹餅，餅皮撒滿白芝麻，在大爐內烤得酥脆，內餡則充滿了青蔥鹹香，為令人嘴饞的經典美食。 焦糖甜餅：

一口咬下焦糖香氣四溢，稍不注意還有「爆漿」效果，絲絲甜潤而不黏牙，讓人恨不得有兩個胃。