【宜蘭美食】鴨喜露

「老闆，我又來了」這是我每次來鴨喜露買滷味時，最常聽到的一句話！ 這裡的滷味與其他汆燙式的溼滷味大不相同，屬於乾式的庶燻口味，它還是全台一家以鴨骨為主打商品的滷味店家，很多像我這樣愛啃鴨骨的愛好者，都是一嘗成主顧。

從小學開始就跟著賴媽媽在市場裡賣燒雞鴨的賴老闆，年紀小小的卻早已立下將來長大要 賣滷味的志願，甚至連「鴨喜露」這個取日文鴨子「あひる」諧音的店名都在當時就想好了。 鴨喜露的滷味有著家傳的祕方，需經常時間的滷、泡、風乾、煙燻等過程，才能呈現我們口中那最佳鮮美及極具嚼勁的咬感。而已退居幕後的賴媽媽，現在仍堅持每天親自走訪中央廚房確定滷汁味。讓滷出的每一塊滷味，天天都是最棒的好品質！鴨喜露除了招牌鴨骨外，也有鴨翅、鴨腳、鴨舌、脆腸、鴨腸皮…..等各種好味，若來宜蘭遊玩，一定要來嘗嘗這份延續了半世紀的獨家好滷味。