【屏東美食】鄉村冬粉鴨

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經營近30年的鄉村冬粉鴨，從廖家阿媽開始做起，初時廖家阿公與阿媽為了做出最好吃的鴨肉，跑遍了全台各地，只要聽說哪裡有好吃的鴨肉，他們一定親自走一趟，只為了品嘗、學習與研究，想知道如何才能做出好吃的鴨肉。 他們相當用心的調整口味，前後花了近兩年的時間，再經多次街坊鄰居試吃比較，確定自家口味好吃且品質穩定後，才真正開始對外販售，難怪歷經30年，仍然如此受到歡迎。

他們以十幾種中藥調配的滷包將鴨肉、鴨翅、鴨腸、鴨舌..等滷至入味，再以二砂糖煙燻，才能燻出獨家口味的煙燻滷味。而這般軟嫩好入口的鴨肉，可以搭配冬粉湯，也能直接享用，就是這樣的獨特口感，才能在老饕們的口耳相傳下，每天一開門營業，就滿滿都是內用與外帶的人潮。 目前已傳承至第二代的鄉村冬粉鴨，新增了高雄分店，讓鄰近市鎮的愛好者，在高雄也能品嘗老字號的冬粉鴨與各式滷味。