【台北美食】頂鮮101

靠窗區一位難求

位於台北地標 101大樓 86樓的頂鮮 101餐廳，以奢華、時尚與舒適為概念，將空間打造得有如一座華麗宮廷，在窗外一望無際的視野襯托下，更顯其獨特的氣派與氛圍。餐廳內特別設計 11間頂級包廂，以華麗浪漫的暖色系為主調，搭配柔美的埃及水晶玻璃吊燈及 Borromini的餐椅，呈現優雅古典的情境外，也讓賓客擁有私密的專屬用餐空間。

頂鮮 101延續台南.仔麵頂級活海鮮料理風格，使用英、法百年銀器與頂級瓷餐具，提供豐富多樣的新鮮蝦、蟹與活跳跳的魚，由顧客在現場即點即烹調，然後在專業的廚藝團隊精心料理變化下，道道皆成兼具視覺與美味的佳餚，讓人一嘗難忘。也因這裡是全台最高的台海鮮餐廳，因此沿著玻璃窗台旁的景觀座位更是搶手得一位難求。 你也想登高一探這美食殿堂嗎？那手腳可得特別快，慢了，可能要等上好些日子才能有機會一飽口福呢！

經緻套餐

傳香魚翅佛跳牆：

使用以獨家配方醃過的腩排炸成排骨酥，再加入魚翅唇、干貝、栗子、松茸、竹笙、芋頭、綠竹筍干等，慢火熬成傳香勾魂的古早味佛跳牆。
綠野遊龍蒸干貝：

新鮮干貝以頂鮮特製鮮露、海帶麵高溫蒸過入味，將干貝充分帶出海洋豐美滋味。
燒烤澳洲羊肩排：

採用鮮嫩無羊騷味的澳洲羊肩排，先以紅酒、蒜、醬油、糖等調味的特製醬料醃漬入味，再經爐烤，沾取薄荷醬食用，非常爽口。
蝦捲花枝炸雙拼：

蝦捲使用現剝鮮蝦，加入魚漿、荸薺、蔥及特製醬料，以豬油網膜捲起入鍋油炸，再搭配美生菜享用，嘗得到蝦捲的香酥和美生菜的鮮脆；花枝丸則選用特級花枝漿加入新鮮花枝塊，讓人感受口口皆有花枝顆粒在齒間跳躍的獨特享受。
歡喜福臨小湘粽：

料多味美的招牌小湘粽來自頂鮮周董事長母親 ─周老夫人的用心並不斷研發改良而來。內餡精選干貝、蓮子、香菇、鹹蛋黃、傳統滷肉、綠豆仁、花生、紅蔥頭、冬蝦，並使用濁水溪長糯米，嘗來獨特的粽香讓人讚不絕口。
招牌台南.仔麵：

挑選豬後腿肉及主廚特製紅蔥酥與蒜酥精心熬製的肉燥，讓這道有著大骨、玉米、白蘿蔔、洋蔥熬出鮮甜湯頭的台南.仔麵更加美味，難怪成為來此必嘗的招牌麵點。

單點推薦

烏魚子冶金龍蝦 (預約菜 ) ：

挑選台灣近海澎湖野生龍蝦，先將龍蝦肉以昭興酒提味過油，讓肉質更加 Q口彈牙，再將外層裹上鹹蛋黃及烏魚子粉末，讓龍蝦肉散發獨特海味鹹香。
台式魚翅海鮮羹：
加入散翅、白菜、蝦仁、雞蓉、木耳、蛋酥、筍絲等滿滿好料的道地台式海鮮羹湯，湯頭完全採用大骨、扁魚、高麗菜與蝦干等天然食材，讓此到羹湯風味絕美、入喉留美。
梅釀番茄：

製作相當費工的台式開胃小點，使台灣聖女小番茄，燙過逐顆去皮後，於話梅與糖混合煮成的話梅糖漿中釀漬3天，嘗來酸酸甜甜很開胃。
蒜酥虱目魚：

虱目魚肚以繁複刀工去除魚刺，切成魚條，裹地瓜粉酥炸台式魚翅海鮮羹後撈起，再加入蒜酥、蔥花及特製胡椒粉充分拌勻入味，道令人吮指回味的下酒小菜。
高粱酒香腸：

使用黑毛豬後腿肉加入高粱酒與肉桂調味的高粱酒香腸，不但口感彈 Q，還帶有淡淡的酒香。