【彰化美食】阿源珍十味蚵仔炸活海產

開業12年的「阿源」是其中人氣店家，老闆下廚很大器，蚵用量毫不手軟，讓顧客吃得超過癮。老 闆兼主廚洪進源說，來王功必吃的是俗稱「蚵仔 Pizza」的蚵仔片。

這種古早味的蚵仔煎裡頭不放蛋 與小白菜，而是大量的蚵仔加入九層塔、韭菜、蔥 末、蠔油、醋、太白粉、樹薯粉等料下鍋煎成片，吃起來很有九層塔香。還有蚵仔炸（或稱蚵嗲）也 不能錯過，以在來米、黃豆磨成漿，再放上滿滿的 蚵仔與韭菜下鍋炸，表皮非常酥脆，涼了也好吃。