【彰化美食】阿泉爌肉飯

說彰化是爌肉飯的故鄉一點也不為過來到這裡 早到晚都有爌肉飯可吃堪稱24小時美食。位於彰 化市中心的單行道小巷裡、開業已超過70年的阿泉 爌肉飯透早開賣就聚集人潮一份爌肉飯再配碗湯是在地人吃慣了的早餐。

這裡賣的爌肉飯是煮到粒粒分明的米飯淋上肉汁放上一塊爌肉與醃醬菜雖然簡單豬肉口感卻很有層次。爌肉是選用溫體豬的後腿肉滷到香透皮Q彈油脂豐、瘦肉部分醬香足富嚼勁比例肥瘦適中吃來不膩口。當地人喜歡吃爌肉飯配一碗蝦肉丸湯若想吃得更澎湃還可加點香腸、滷蛋、 燙青菜為新的一天補足滿滿能量。