我每到一個地方旅行，總愛特別去探索一下當地隱藏版的好味道，這些美食絕對讓你吃過一次後，就久久難以忘懷！

馬祖的美食也堪稱一絕

台灣美食真的多到讓人挖掘不完啊！我每到一個地方旅行，總愛特別去探索一下當地隱藏版的好味道，這些美食絕對讓你吃過一次後，就久久難以忘懷！而我的戶籍地「馬祖」，也是一個會讓你吃到不想回家的地方。說起馬祖，大家第一個想到的就是藍眼淚，它可是馬祖的奇蹟啊∼不過，除了藍眼淚以外，馬祖的美食，也堪稱一絕喔！不論是道地的傳統風味，還是創意料理，吃過的人都說讚！走一趟馬祖，可不能錯過難得的美味料理。

存留在遊客的味蕾
「林義和工坊」是一家私宅餐廳，林義和是馬祖的傳奇人物，他的外孫黃克文特別將故居整修為工坊，傳承祖父的精神，經營起馬祖特產、老酒DIY課程，還有只接受熟人預約的私房料理。黃老闆的料理真是人間美味啊∼紅糟肉割包、紅糟鰻、一品鍋等菜色，都讓人口水直流。我為了讓更多人可以嘗到這些隱藏版美食，特別和老闆商量，只要是我辦的旅行團都能來吃。或許你會問：「究竟有多好吃啊？」我告訴你，他的料理好吃到我都叫他馬祖廚神！

記憶中的馬祖傳統菜餚
另一家「依嬤的店」也很有特色，主打馬祖傳統風味餐。依嬤就是馬祖話「阿嬤」的意思，老闆陳金蓮特別將她記憶中的馬祖傳統菜餚，一一改良為符合現代人少油少鹽的飲食需求。他們沒有固定菜單，所有的海鮮都是當日購買，食材相當新鮮，只要簡單的燙過或現烤，就很夠味！你一定要嘗嘗他的紅糟炒飯，粒粒分明的口感，帶有紅糟的香氣，會讓你一口接一口，完全停不下來！這個連在地人都相當推薦的美食餐廳，你親自來吃一吃就知道啦！

馬祖的傳統美食
來馬祖，如果想一次吃到各種風味的菜餚，就去「龍和閩東風味館」嘗嘗吧！這家餐廳老闆可是融合（龍和）各式風味的高手喔！台菜、燒臘、馬祖特色菜，你都可以一次嘗透透！而且不論是哪一種風味，都會讓你為之驚豔，不會有什麼都吃，卻什麼都不夠味的感覺。餐廳老闆從家電維修行，轉行到燒臘小吃店，再到今日的風味館，他對料理的堅持與用心，真是令人佩服！
這三家美味餐廳，各有各的特色，但不變的是他們對馬祖的用心。他們都試著將馬祖的傳統美食傳承下來，不只要讓遊客對天然的花崗地質、聞名全球的藍眼淚有印象，也要讓馬祖美食長存留在遊客的味蕾中。玩得開心、吃得盡興，就是馬祖一定去旅遊的原因！

2020.04.23 戴勝通